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科瑞循環(huán)水多用真空泵提取甘草抗氧化物延長(zhǎng)冷鮮肉保鮮時(shí)間

Admin發(fā)布于 關(guān)鍵詞：循環(huán)水多用真空泵
肉類食物是老板姓餐桌上必不可少的食物之一，可肉類食物的保鮮卻是一件讓人頭疼的事情。目前肉類保鮮的傳統(tǒng)方法是冷藏，冷藏耗能多，解凍時(shí)又使肉食組織結(jié)構(gòu)受損、汁液流失、鮮味降低，因此人們普遍不喜歡凍肉；鮮肉味道鮮、營(yíng)養(yǎng)高，卻極易腐敗，即使在0~4攝氏度也只能保存一周左右，因此冷鮮肉和低溫肉制品保鮮已成為加工業(yè)的研究熱點(diǎn)。
 
 
 
 
 
甘草抗氧化物因含有黃酮類功能成分而具有很強(qiáng)的抗氧化、清除自由基及防腐功能，并且安全、高效、順應(yīng)人們崇尚低碳自然生活的潮流，已成為當(dāng)今世界視頻添加劑領(lǐng)域的重要研究對(duì)象。
我國(guó)的甘草資源豐富，但是目前還只用于提取甘草中的甜味劑，其實(shí)提取甜味劑后的甘草廢渣中還含有大量的黃酮類物質(zhì)，如丟棄，不僅污染環(huán)境，還造成很大的資源浪費(fèi)，若提取出來(lái)，開發(fā)出新型的天然食品添加劑則對(duì)于甘草資源的充分利用、以及促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展等具有重要的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)意義。
如果把甘草抗氧化物與肉食保鮮應(yīng)用在一起，可延長(zhǎng)鮮肉的保鮮時(shí)間。目前鄭州輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程系的師生們利用鞏義科瑞儀器生產(chǎn)的循環(huán)水多用真空泵，針對(duì)這一課題通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)以甘草渣為原料經(jīng)60%乙醇浸提，可得到總黃酮含量為27%的甘草抗氧化物；甘草抗氧化物與BHT復(fù)配后抗氧化性顯著提高，復(fù)配冷鮮肉保鮮劑兼具良好的抗氧化和抑菌功能。冷鮮肉經(jīng)復(fù)配抗氧化劑涂膜液處理后，貨架期可延長(zhǎng)一周左右。這個(gè)課題的研究成功，可以提高甘草的附加值，也保持肉制品的良好外觀和風(fēng)味，增加了食品安全性。
鞏義科瑞儀器有限公司是研發(fā)、生產(chǎn)、銷售實(shí)驗(yàn)室儀器的高新技術(shù)企業(yè)，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品規(guī)格齊全，性能優(yōu)越，服務(wù)一流，已被越來(lái)越廣泛的應(yīng)用在社會(huì)的各行各業(yè)中，并且好評(píng)如潮！鞏義科瑞儀器，是您選購(gòu)實(shí)驗(yàn)儀器的首選！
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